Come fare un ottimo Tiramisù

Oggi vi propongo la ricetta di un dolce che adoro: il Tiramisù.
Penso che sia un dolce molto buono e facile da realizzare. Esistono molte varianti, io personalmente seguo questa ricetta:

Ingredienti:

• Pan di Spagna o savoiardi;
• 500g di mascarpone;
• 4 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• Marsala
• 12 tazzine di caffè
• Cacao amaro
• Scagliette o gocce di cioccolato

Preparazione:

Preparate o acquistate il pan di Spagna meglio se di forma rettangolare. In una terrina mescolate il mascarpone con lo zucchero. A parte montate a neve gli albumi e incorporateli al mascarpone con un cucchiaio, mescolando delicatamente.
Spolverizzate con un po' di cacao e aggiungete delle scagliette o gocce di cioccolato. Nel frattempo preparate il caffè e aggiungete allo stesso del marsala a piacere. Prendete una pirofila e sistematevi uno strato di pan di Spagna, quindi bagnate abbondantemente con il caffè al marsala.
Se usate i savoiardi è meglio bagnarli prima con il caffè e poi disporli l'uno accanto all'altro, allineati e vicini, nella pirofila. Spalmate generosamente di crema al mascarpone, quindi fate un'altro strato di pan di Spagna o savoiardi bagnati col caffè, e continuate in questo modo fino a quando non avrete riempito la pirofila. Terminate con il pan di Spagna e spolverizzate con il cacao. Tenete il tiramisù in frigo per circa 3 ore e tiratelo fuori 10 minuti prima di servirlo.
Una variante prevede l'utilizzo di biscotti Oro Saiwa ma il procedimento non cambia.

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